רביולי גבינה ברוטב רוזה

1. מגררים את העגבנייה עם פומפיה, על החלק הגס. אפשר להשתמש גם ב-4 כפות עגבניות מרוסקות של טעם הטבע.
   
2. במחבת רחבה מטגנים את השום עם שמן זית על אש נמוכה במשך 3 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, עגבנייה מרוסקת, מלח ופלפל ומטגנים עוד 3 דקות.
3. מוסיפים שמנת ומבשלים, תוך כדי ערבוב, במשך 5 דקות או עד שהרוטב מבעבע.
   
4. מעבירים את הרביולי למחבת עם הרוטב, מבשלים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב, במשך 3 דקות ומעבירים לצלחת הגשה.
5. מעטרים בצנוברים ובגבינת פרמזן ומגישים.
   

הערות חשובות:

– הרוטב נהדר גם עם רביולי תרד שמשתדך מעלה למתיקות של העגבניות.
– אם אתם אוהבים את הרוטב שלכם פחות מתקתק ויותר פיקנטי, מוסיפים 1/2 כפית צ’ילי גרוס בזמן הוספת העגבניות.