- 2 כוסות (280 גרם) קמח
- כפית שמרים יבשים
- 2 סלקים מבושלים טעם הטבע
- 1/2 כוס מים
- כף סוכר או מייפל או סילאן
- 3 כפות שמן זית
- 1 ו-1/2 כפיות מלח
- 1/2 כפית אבקת שום
מצרכים
לעיטור:
- ביצה טרופה
- שומשום
- קצח
- שומשום שחור
- טימין
- רוזמרין
תהליך הכנה
- טוחנים בבלנדר את הסלקים והמים עד שנוצר רוטב סגול חלק לגמרי. מודדים מהכמות שנוצרה לכם 3/4 כוס ומניחים בקערת מיקסר עם וו לישה. את הכמות שנותרה אפשר להוסיף לכל מאפה במקום חלק מהמים או לחמם מעט במחבת, להוסיף 2 כפות שמנת מתוקה וקצת מלח ולערבב ביחד עם פסטה.
- לקערת המיקסר עם הסלק מוסיפים את שאר המצרכים, פרט למלח, ומערבלים על מהירות איטית במשך 7 דקות. מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת.
- משמנים קערה גדולה עם מעט שמן זית ומניחים בתוכה את הבצק. מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח במשך שעה.
- מחלקים את הבצק לחלקים בגודל הרצוי (אפשר להכין גריסיני ארוכים או קצרים, שמנמנים או דקים) ויוצרים מכל כדור בצק גליל בעובי 1.5 ס"מ (אפשר לשחק עם העובי). אם הבצק לא מספיק משומן מהקערה, משמנים אותו ממש מעט עם מברשת.
- מניחים את מקלות הבצק על תבנית עם נייר אפייה ובינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מניחים לבצק לתפוח ממש מעט, בסביבות 10 דקות (זה גם הזמן שיקח לתנור להתחמם) ומברישים את הגריסני בביצה טרופה. מפזרים מעל שומשום, מלח גס או טימין או כל תוספת שאתם אוהבים.
- אופים במשך 15 דקות או עד שהגריסיני מעט זהובים. אם אתם אוהבים אותם מאוד פריכים אפשר להפוך אותם לצד השני ולאפות עוד 3-5 דקות.
- שומרים בקופסה סגורה.
המתכון לא שלם בלי...
אהבתי
