- 4 דפי פילו, מופשרים במקרר
- ספרי שמן
- 2 כפות שומשום – לא חובה
- 2 גזרים קצוצים
- 1/3 כרוב לבן קצוץ
- 1 זוקיני, חתוך לרצועות דקות
- מעט נבטים – לא חובה
- כפית סויה
- כפית צ'ילי מתוק
מצרכים
לרוטב:
- 5 כפות צ'ילי מתוק
- 5 כפות סויה
- כפית שמן שומשום
- 3 כפות מיץ לימון
- 1/2 פלפל צ'ילי טרי, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
תהליך הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים בקערה את כל מצרכי המילוי ומניחים בצד.
- מניחים עלה פילו על השיש ומרססים בספריי שמן. מניחים מעליו עוד עלה פילו ושום מרססים. חשוב שהבצק יהיה משומן כי הוא נטול שומן ומאוד מתייבש באפייה.
- חותכים את הפילו ל-6 מלבנים ומניחים בחלק התחתון (הרחב) של כל מלבן שורה מהמילוי.
- סוגרים את הצדדים מעל המילוי.
- מגלגלים לצורת אגרול.
- מניחים את האגרולים בתבנית עם נייר אפייה, מרססים מעל שמן ומפזרים שומשום (לא חובה).
- אופים במשך 12 דקות או עד שהאגרולים זהובים מאוד.
- להכנת הרוטב: מערבבים את כל המצרכים בצנצנת או קערה קטנה ומגישים ליד האגרול.
הערות חשובות:
– הרוטב מתאים גם לסלט שורשים וגם למוקפצים.
– אפשר לשחק עם הירקות במילוי ולהוסיף רצועות דקות של גמבה, פטריות טריות חתוכות, כוסברה ועוד. העיקר שכל הירקות יהיו חתוכים לגודל זהה כדי שלא יווצר מצב שחלק מהירקות אפויים וחלק לא.
– אפשר למלא את דפי הפילו ולהקפיא. כשרוצים להכין, פשוט מעבירים לתנור חם ואופים עד הזהבה.
אהבתי
