המבורגר קינואה וסלק

1. מגרדים את הסלקים על החלק הדק בפומפיה ומניחים בקערה גדולה. אם יש הרבה נוזלים מוציאים אותם החוצה.
   
2. קוצצים דק את התרד, הבזיליקום, הפטרוזיליה והעירית.
3. מערבבים את כל המצרכים ביחד עם הסלק עד שנוצרת תערובת רכה ודביקה. מעבירים למקרר למשך חצי שעה. התערובת צריכה להיות דביקה ויחסית רכה, אם היא רכה מדי אפשר להוסיף 2-3 כפות פירורי לחם.
   
4. יוצרים קציצות עם ידיים רטובות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן ואופים ב-200 מעלות למשך 30 דקות או מטגנים במחבת עם מעט שמן זית.
   
5. מגישים לצד סלט, צ'יפס בטטה או בתוך לחמניית המבורגר עם מיונז צ'ילי.
   

אופן הכנת צ'יפס בטטה:

1. חותכים את הבטטה לפרוסות דקות מאוד ועורמים כמה פרוסות אחת מעל השנייה. חותכים לגפרורים דקים (ואפשר לחתוך עם מנדולינה או קולפן ג'וליינים).
2. מטגנים את רצועות הבטטה בשמן עד שהן פריכות וזהובות ומעבירים לצלחת עם נייר סופג. ממליחים. מגישים בתוך או ליד ההמבורגר.

אופן הכנת מיונז צ'ילי:

1. מערבבים את כל המצרכים ומגישים בתוך ההמבורגר.