טורטליני פטריות ברוטב פרימוורה אביבי

1. להכנת הירקות: את הכרישה פורסים לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
   את הכרובית והברוקולי מפרידים לפרחים קטנים.
2. את הפטריות חותכים לרבעים ואת העגבניות המיובשות קוצצים דק.
3. במחבת לוהטת מקפיצים את הברוקולי והכרובית לגוון שחום מעט, אליהם מוסיפים את כל הירקות הנוספים ומערבבים קלות.
4. הכנת הטורטליני ואופן ההגשה: במקביל מביאים לרתיחה סיר עם מים ומבשלים את הטורטליני פטריות לפי ההוראות שעל האריזה.
5. כשהטורטליני מוכן, שומרים בצד 1/2 כוס ממי הבישול ומסננים אך לא שוטפים!
6. מעבירים את הטורטליני למחבת עם הירקות, מתבלים ומקפיצים יחד 2-3 דק'.
7. מוסיפים מעט ממי הבישול ליצירת רוטב, טועמים ומשלימים טעמים.
8. ברגע האחרון, סמוך להגשה, מוסיפים עשבי תיבול טריים ומגישים.

הערות חשובות:

ניתן להחליף את 1/2 כוס מי הבישול ברוטב ב 1/4 כוס שמנת לבישול 10% שומן
אפשר להחליף את הירקות בירוקים אחרים כשאוהבים (אפונה,פול ירוק,שעועית ירוקה וכו')