מאפה בורקס משפחתי במילוי גבינות ופטריות

• 1 חבילה בצק עלים, מופשר על פי הוראות היצרן
• 1 סלסלה פטריות שמפניון או כל פטריות שאוהבים
• 1 בצל לבן, קלוף
• 3 שיני שום קלופות
• 2 כפות שמן זית
• 1 ביצה
• 100 גרם גבינה בולגרית או פטה
• 100 גרם גבינת ריקוטה
• 1 מיכל רוטב שמנת עם 4 גבינות יטבתה
• 1 שמנת חמוצה 15% או 27% יטבתה
• 150 גרם גבינה צהובה, מגורדת דק
• 4 כפות קמח
• מלח ופלפל שחור
• 1 כף פירורי לחם

לעיטור:

• 1 ביצה טרופה
• שומשום לבן או שחור או מיקס
• עלי טימין