- 1/2 שקית גזר דקדק
- 1 חציל בלאדי גדול או 2 חצילים רגילים
- 3 ביצים
- 3 כפות שמן צמחי
- 4 בצלים לבנים
- כפית סוכר חום
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל לבן
מצרכים
תהליך הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מחוררים את החציל ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים במשך 30 דקות (מומלץ לסובב אותו מדי פעם) עד שהחציל רך ושחום מאוד. מוציאים בעזרת כף את פנים החציל (אם יש הרבה גרעינים אפשר להפטר מחלקם) ומניחים בצד להגיר נוזלים.
- בינתיים מבשלים 3 ביצים במשך 10 דקות או עד שהן קשות.
- חותכים את הבצל לרצועות דקות ומטגנים, במחבת גדולה עם 3 כפות שמן, על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב, במשך 8 דקות. מוסיפים סוכר חום, מלח, פלפל ואת הגזר וממשיכים לטגן עוד 6 דקות על אש נמוכה עד שהגזרים והבצל מתרככים לגמרי.
- קוצצים דק עם סכין עם בשר החצילים.
- מגררים את הביצים על פומפיה וחותכים את הבצל והגזר דק. מערבבים את כל המצרכים ומתבלים במלח ופלפל.
- שומרים בקופסה סגורה במקרר או מגישים בתוך סנדביץ' עם פרוסות עגבנייה ורוקט.
הערות חשובות:
– תוספת הגזר נועדה גם לתת מתיקות עדינה ורכות וגם צבע.
– רוצים להעשיר את הממרח? מוסיפים כף מיונז אחרי הטחינה.
– רוצים לקצר תהליכים? טוחנים את כל המצרכים (אחרי האפייה והטיגיון) במטחנת בשר.
אהבתי
