- 3 שקיות רביולי גבינה
מצרכים
רוטב אליו אוליו:
- 4 כפות שמן זית
- 10 שיני שום קלופות ופרוסות דק
- 1/2 פלפל צ'ילי ירוק
- 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה גס
- 1/2 כפית מלח
רוטב שמנת עם עגבניות שרי ושום:
- 1 כף שמן זית
- 4 שיני שום קלופות ופרוסות דק
- 10 עגבניות שרי, עדיף מסוג תמר, חתוכות לחצי
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 מיכל שמנת מתוקה 38%
רוטב שמנת ופסטו
- 3 כפות ממרח פסטו מוכן
- 1 מיכל שמנת מתוקה 38%
להגשה:
- עלי בזיליקום
- גבינת פרמז'ן מגוררת דק
תהליך הכנה
- מחממים סיר גדול עם המון מים ומבשלים את הרביולי במים הרותחים למשך דקה.
- בינתיים שמים על הגז 3 מחבתות.
- מחבת ראשונה (אליו אוליו): מטגנים את השום, הצ'ילי והפטרוזיליה עם השמן עד שהשום מזהיב. ממליחים.
- מחבת שנייה: מטגנים את השום והעגבניות בשמן זית עד שהשום מתרכך ומעט מזהיב והעגבניות נעשות רכות ומגירות נוזלים. ממליחים ומפלפלים. מוסיפים שמנת מתוקה ומבשלים, תוך כדי ערבוב, במשך 3 דקות.
- מחבת שלישית: שמים במחבת את ממרח הפסטו ומחממים מעט כדי לפתוח טעמים. מוסיפים שמנת וממשיכים לבשל עוד 3 דקות.
- מוסיפים לכל מחבת 1/3 מכמות הרביולי (שקית אחת לכל רוטב), מערבבים ומגישים עם עלי בזיליקום או גבינת פרמזן.
אהבתי