- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קלוף
- 4 שיני שום
- 3 גבעולי סלרי
- 2 זוקיני
- 3 גזרים קצוצים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 קופסה גרגרי חומוס מבושל שטראוס
- 1/2 שקית אטריות קטנות (למשל קונכיות) או אטריות דקות למרק
- חצי קופסה (250 ג') מחית עגבניות שטראוס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף אבקת מרק ירקות/עוף
- מלח ופלפל שחור
- כפית כורכום
מצרכים
תהליך הכנה
- קוצצים בצל, שום וזוקיני לקוביות ואת הסלרי לפרוסות דקות.
- חותכים את תפוחי האדמה לרבעים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל והסלרי במשך 5 דקות. מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים גזר ותפוחי אדמה ומטגנים 5 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים זוקיני, גרגירי חומוס, מחית עגבניות, תבלינים ומים רותחים בגובה 5 ס"מ מעל המצרכים ומבשלים על אש נמוכה עד שהגזר מתרכך.
- 10 דקות לפני תום הבישול מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שהן מתרככות לגמרי.
- טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
המתכון לא שלם בלי...
אהבתי
