מרק עדשים עם גזר ואטריות דקיקות

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
2. בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל במשך 5 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים גזר וממשיכים לטגן, תוך כדי ערבוב, במשך 10 דקות.
   
4. מוסיפים 10 כוסות מים רותחים, עדשים ירוקות (כולל הנוזלים) ותבלינים: כמון, מלח, א. מרק ופלפל שחור.
   
5. מבשלים במשך 20 דקות עד שהגזר מתרכך.
6. מוסיפים אטריות ומבשלים 7 דקות או עד שהאטריות רכות.
   – מגישים עם עלי פטרוזיליה מעל או מעט מיץ לימון.

הערות חשובות

– במקום בצל אפשר להשתמש בכרשה.
– רוצים לשדרג? מוסיפים למרק, בזמן טיגון הבצל, 4 שיני שום קצוצות דק.
– אפשר להשתמש בכל פסטה אחרת במקום אטריות דקות רק חשוב שתהיה פסטה קטנה.