לרוטב:
- 1/2 שקית רוקט
- 1/3 שקית תרד בייבי
- 1/3 חבילת קייל
- 15 עלי נענע
- 1/2 צרור כוסברה
- 1/2 צרור פטרוזיליה
- 1/2 חבילה עירית
- 1/2 כוס שקדים פרוסים, לא קלויים
- 4 כפות צנוברים
- 1/2 כוס אוכמניות מיובשות
- 1/2 צ'ילי טרי - אופציונלי
מצרכים
תהליך הכנה
- קוצצים דק רוקט, קייל, תרד ועירית ואת שאר עשבי התיבול (נענע, כוסברה ופטרוזיליה) קוצצים גס. אם רוצים להוסיף לסלט מעט חריפות, קוצצים גם צ'ילי לפרוסות דקות מאוד.
- קולים את השקדים והצנוברים על מחבת חמה, ללא שמן, במשך 3 דקות.
- מערבבים בקערה קטנה או בצנצנת את כל מצרכי הרוטב.
- בקערת הגשה מניחים את כל הירק הקצוץ והאוכמניות ומזלפים 4-5 דקות מהרוטב. מערבבים בעדינות.
- מפזרים מעל שקדים פרוסים ומגישים.
הערות חשובות:
– לעומת סלטים אחרים, את הסלט הזה אי אפשר להכין כמה שעות קודם כי עשבי התיבול מאבדים מהטריות שלהם די מהר. לכן חשוב להכין את הסלט ולהגיש אותו תוך שעה מקסימום.
– במקום אוכמניות אפשר להשתמש בחמוציות, עדיף ללא סוכר.
– במקום עירית אפשר להשתמש בבצל ירוק קצוץ לטבעות דקות, ללא החלק הלבן.
אהבתי
