סנדוויץ' הרינג

• 1 באגט או 2 לחמניות ארוכות
• 100 גרם (1/2 חבילה) גבינת סימפוניה
• 4 פילטים של הרינג או לקרדה (או דג מלוח אחר שאוהבים)
• 1 בצל סגול
• 2 עגבניות אדומות או 6 עגבניות שרי
• 1 לימון או 2 פרוסות לימון כבוש
• 1 צ'ילי אדום
• 10 ענפי עירית

חומרים ללימונים כבושים:

• 3-4 לימונים עם הקליפה, יפים ושטופים היטב
• 3/4 כוס מלח
• 1 עלה דפנה
• 1/3 כוס שמן זית