קציצות כרובית ותרד ברוטב עגבניות

1. מבשלים את הכרובית במים רותחים חצי בישול, עד שהיא מתחילה להתרכך אבל לא לגמרי. מסננים לגמרי מהנוזלים וקוצצים דק.
2. מועכים את תפוחי האדמה לפירה.
   
3. מערבבים את כל המצרכים בקערה. מתחילים עם ביצה אחת ואם התערובת קשה מדי, מוסיפים עוד אחת. מאוד תלוי בגודל הכרובית ותפוחי האדמה שלכם.
   
4. בסיר רחב מחממים רוטב עגבניות. מכדררים כדורים מהתערובת, עם ידיים רטובות, ומניחים ברוטב עגבניות. אם התערובת רכה מדי, מעבירים אותה לחצי שעה למקרר.
5. מבשלים במשך 15-20 דקות או עד שכדורי הכרובית מוצקים יחסית.
   
6. אם נשאר לכם מהתערובת, אפשר להכין ממנה קציצות שטוחות ולטגן במחבת. שימו לב לקציצות בתמונה כאן (צד ימין למעלה), הן מאותה תערובת בדיוק.

אופן הכנת רוטב העגבניות:

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
2. אם משתמשים בעגניות טריות: לקבלת רוטב חלק מגרדים את העגבניות על פומפייה (על החלק הגדול), אם אתם מעדיפים רוטב עם מרקמים, חותכים את העגבניות לקוביות.
3. במחבת רחבה מטגנים את הבצל עם שמן זית על אש בינונית עד שהבצל מתרכך, בסביבות 3-4 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עוד דקה.
4. מוסיפים עגבניות, רסק, מלח ופלפל ומבשלים במשך 8 דקות.
5. טועמים ובודקים אם הרוטב חמצמץ או לא, מאוד תלוי בסוג העגבניות שבחרתם. אם הוא טיפה חמצמץ מוסיפים סוכר או סילאן. זה גם הזמן להוסיף 1/2 כפית צ'ילי אם אתם אוהבים רוטב פיקנטי.