קרוקטים – נגיסי תפוחי אדמה אפויים בציפוי פריך

• 500 ג' תפוחי אדמה מבושלים עם הקליפה
• 50 גרם פרמזן מגורדת דק
• 150 גרם גבינת מוצרלה (או גבינה צהובה קשה אחרת לבחירתכם), מגורדת דק
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 ביצה
• 3 כפות קמח

לציפוי וטיגון:

• 2 ביצים טרופות
• פירורי לחם /פאנקו
• שמן קנולה / סויה לטיגון