- 500 גרם אורז עגול
- 350 ג' קוביות דלעת מבושלות וקלופות
- 1 בצל בינוני
- 2 שיני שום, קלופות
- 2 כפות חמאה
- 1 קישוא גדול
- 80 גרם גבינת פרמזן, מגורדת
- 250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה 38%
- עלים מ-3 ענפי טימין
- 750 מ"ל ציר ירקות או מים - רותחים
מצרכים
תהליך הכנה
- פורסים את הבצל לפרוסות דקות וקוצצים דק את השום. מגרדים את הקישוא על פומפייה.
- בסיר בינוני שמים חמאה, מוסיפים בצל ומטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים את הקישוא ומטגנים, תוך כדי ערבוב, במשך 5 דקות.
- מוסיפים את האורז העגול ואת ציר הירקות (כל פעם מוסיפים מצקת אחת ומערבבים).
- טועמים את הריזוטו. בודקים שהוא חצי מוכן. הוא אמור להיות במרקם נגיס ולא רך מאוד.
- מוסיפים את השמנת, גבינת הפרמזן והדלעת המבושלת. מבשלים עוד כ-10 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל ומגישים.
אהבתי
