לחמניות רכות מנוקדות בגזר

1. בקערת מיקסר, עם וו לישה, מניחים את כל המצרכים פרט למלח והגזר.
2. מערבלים במשך 6 דקות על מהירות איטית ולאחר מכן 4 דקות על מהירות בינונית-גבוהה. אחרי 6 הדקות הראשונות מוסיפים את המלח והגזר.
3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים בצד להתפחה עד הכפלת הגודל. בערך 30 דקות או לילה שלם במקרר.
   
4. יוצרים כדורי בצק עגולים (אם מתפיחים במקרר אפשר לכדרר על השיש, אם מתפיחים בחוץ, מכדררים עם ידיים רטובות או מקומחות מאוד כי הבצק מאוד דביק יחסית) ומניחים על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית מלבנית עם רווחים של 4 ס"מ בין לחמניה ללחמניה – הן תופחות מאוד. מכסים במגבת ומניחים לבצק לתפוח במשך 20 דקות בקיץ או 35 בחורף.
5. מחממים תנור ל-190 מעלות.
6. מברישים את הלחמניות בביצה טרופה עם חלב.
   
7. מפזרים שומשום או פרג.
   
8. אופים במשך 20 דקות או עד שהלחמניות זהובות ותפוחות.
   

הערות חשובות:

– אפשר להמיר כוס אחת מהקמח בקמח כוסמין או שיפון.
– רוצים לחמניות פרווה? ממירים את החלב במים (או חלב שקדים/אורז/סויה) ואת החמאה בשמן. לגרסה טבעונית משמיטים את הביצה מהציפוי.