- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל לבן, קלוף
- 2 גזרים חתוכים דק דק
- 2 גבעולי סלרי, ללא העלים
- 2 קופסאות של גרגרי חומוס
- 1/2 כוס תירס משומר / קפוא, או גרעינים מ- 2 קלחי תירס מבושלים
- 1 כוס אורז
- 1 ו-3/4 כוסות מים רותחים
- כף מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כוס שקדים פרוסים או פיסטוקים
- 10 משמשים מיובשים
- 2 ענפי בצל ירוק
מצרכים
תהליך הכנה
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
- קוצצים את הסלרי לטבעות דקות ומטגנים, ביחד עם הבצל, בסיר רחב עם שמן זית, עד לריכוך.
- חותכים עם סכין את גרגירי התירס מהקלחים ומסננים את החומוס מהנוזל.
- מוסיפים לסיר עם הבצל והסלרי את הגזר והתירס ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים את האורז ומערבבים.
- מוסיפים מים רותחים, מלח, פלפל, כורכום ופפריקה ומערבבים. סוגרים את הסיר ומבשלים על האש הכי נמוכה במשך 20 דקות.
- בינתיים קולים את השקדים על מחבת חמה, ללא שמן, עד שהם מזהיבים מעט.
- קוצצים את המשמשים לקוביות ואת הבצל הירוק לטבעות דקות.
- כשהתבשיל מוכן, מפזרים מעל גרגירי חומוס ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים משמשים, שקדים ובצל ירוק. מערבבים בעדינות ומגישים.
המתכון לא שלם בלי...
אהבתי
