אורז אדום עם גזרים ואדממה

1. שוטפים את הגזרים וחותכים לקוביות.
   
2. במחבת מחממים שמן ומטגנים את קוביות הגזר עד להזהבה. מערבבים ומכבים את האש.
3. בסיר מחממים כף שמן, מוסיפים את האורז ומערבבים דקה. מתבלים במלח, מוסיפים מים, מכסים ומביאים לרתיחה.
4. מעבירים לאש קטנה ומבשלים כ-40 דקות. מכבים את האש ומשאירים את המכסה סגור עוד 5 דקות.
5. במקביל מוציאים את פולי האדממה מהתרמיל (או קונים אדממה קלופים). אין צורך לבשל אותם, רק להפשיר לטמפרטורת החדר.
6. קולים את השקדים על מחבת חמה, ללא שמן, עד שהם מזהיבים קלות ומצננים.
7. מוסיפים לסיר האורז את האדממה וקוביות הגזר ומערבבים היטב.
   
8. מפזרים בצל ירוק ושקדים ומגישים.

הערות:

– אפשר להחליף את השקדים באגוזי מלך קלויים וקצוצים.
– במקום בצל ירוק אפשר לעטר את האורז בצרור פטרוזיליה קצוצה או עירית.