- 500 ג' פלחי תפוחי אדמה מבושלים בקליפה
- שמן צמחי לטיגון או 2 כפות שמן זית לאפייה בתנור
- 1 בצל לבן, קלוף
- 1 גמבה אדומה
- 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק-חריף
מצרכים
תהליך הכנה
- מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עמוק עד הזהבה ומעבירים לצלחת עם נייר סופג. אם רוצים לאפות, מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית תנור עם נייר אפייה, מזלפים שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 20 דקות או עד הזהבה.
- מרוקנים את הגרעינים מהגמבה וחותכים לרצועות דקות מאוד.
- חותכים את הבצל לרצועות.
- במחבת רחבה מטגנים את הבצל והגמבה עם 2 כפות שמן זית עד שהם מתרככים. מוסיפים רוטב צ'ילי וממשיכים לטגן עד שהרוטב מבעבע.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הזהובים ומטגנים, תוך כדי ערבוב בעדינות.
- חשוב להמשיך ולערבב עד שתפוחי האדמה מכוסים היטב ברוטב.
- מפזרים שומשום/בצל ירוק ו/או עירית (לא חובה) ומגישים.
אהבתי
