חטיף תפוחי אדמה הודים

לבלילה:

• 1 כף גרגירי כוסברה קצוצים דק
• 1 כף גרגירי כמון שלמים
• 1 כף גרגירי חרדל
• 6 תרמילי הל כתושים
• 1 ק"ג  תפוחי אדמה קלופים מבושלים
• חצי כוס שמן זית
• 1 פלפל ירוק חריף, מנוקה וקצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ דק
• 1 בצל אדום קצוץ
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כף כורכום
• מלח, פלפל שחור טחון טרי
• גבינת קשקבל
• גבינת מנצ'נגו