מאפי ביס במילוי גבינה וזיתים

• 3 כוסות קמח לבן
• 1 מיכל שמנת לבישול 9% יטבתה
• 1/2 כוס שמן זית או 70 גרם חמאה מומסת
• 1/4 כוס מים
• 1 כפית שטוחה מלח
• מעט פלפל שחור
• 1 קופסה זיתים מגולענים, ללא נוזלים

להברשה ועיטור:

• 1 ביצה טרופה
• 1 כף מים
• שומשום