לרוטב:
- 4 גזרים קצוצים
- 2 דלורית, קלופות
- 1 בטטה, קלופה
- 1 בצל
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קלופות
- 5 כוסות מים רותחים
- כפית סוכר חום או סילאן או מייפל
- כף מלח
- פלפל לבן
- 1/3 כפית אגוז מוסקט – לא חובה
מצרכים
תהליך הכנה
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות את ואת הדלורית לקוביות בגודל ס"מ ואת השום לפרוסות.
- בסיר בינוני, על אש נמוכה, מטגנים את הבצל במשך 5 דקות עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ומטגנים עוד 3 דקות.
- מוסיפים דלורית ובטטה ומטגנים, תוך כדי ערבוב, במשך 5 דקות.
- מוסיפים גזר, סוכר חום, מלח, פלפל לבן ואגוזי מוסקט ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות נוספות.
- מכסים את הירקות במים רותחים ומבשלים עד לריכוך מלא של הבטטה. בסביבות 15 דקות.
- טוחנים את המרק עם בלנדר מוט עד למרקם חלק ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מעבירים לצלחות הגשה ומזלפים קרם קוקוס.
- מפזרים עירית קצוצה ומגישים.
הערות חשובות:
– אם אתם אוהבים את המרק הכתום שלכם פיקנטי, אפשר להוסיף כף קארי אדום בזמן הוספת הגזר.
אהבתי
