מרק שעועית ותפוחי אדמה קל להכנה

1. חותכים את הבצל ותפוחי האדמה לקוביות בינוניות ואת השום לקוביות קטנות.
2. בסיר בינוני מטגנים את הבצל בשמן זית עד לריכוך. מוסיפים שום ותפוחי אדמה וממשיכים לטגן, תוך כדי ערבוב, במשך 5 דקות.
3. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מחית / רסק עגבניות, תבלינים ומים רותחים ומערבבים היטב. מבשלים במשך 20 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.
   
4. מוסיפים שעועית אדומה, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
   
5. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

הערות חשובות:

– פפריקה מעושנת מוסיפה טעם מיוחד שמזכיר מרקי בשר, היא מאוד מומלצת במרק הזה אם כי אפשר לוותר עליה למי שלא אוהב טעמים דומיננטיים.
– במקום תפוחי אדמה אפשר להוסיף, בזמן הוספת השעועית, אטריות דקות של מרק.
– החמיצות של העגבניות מאוד תלויה בחברה, יש כאלה שהעגבניות שלהן חמוצות יותר ויש כאלה שפחות, לכן מומלץ מאוד לטעום את המרק ולהוסיף עוד סילאן או מלח בהתאם לחמיצות ולטעם שאתם אוהבים.
– למי שלא רוצה חתיכות עגבניות, ניתן לטחון את העגבניות לפני השימוש.