סירות תפוחי אדמה במילוי שקשוקה עגבניות ותרד

להכנת רוטב העגבניות:

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות
2. במידה ומשתמשים בעגבניות טריות: אם אתם אוהבים את הרוטב שלכם חלק יותר, מגרדים את העגבניות על פומפייה (על החלק הגדול), אם אתם מעדיפים רוטב עם מרקמים, חותכים את העגבניות לקוביות
3. במחבת רחבה מטגנים את הבצל עם שמן זית על אש בינונית עד שהבצל מתרכך, בסביבות 3-4 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עוד דקה.
4. מוסיפים את העגבניות, רסק, מלח ופלפל ומבשלים במשך 8 דקות.
5. טועמים ובודקים אם הרוטב חמצמץ או לא, מאוד תלוי בסוג העגבניות שבחרתם. אם הוא טיפה חמצמץ מוסיפים סוכר או סילאן. זה גם הזמן להוסיף 1/2 כפית צ'ילי אם אתם אוהבים רוטב פיקנטי.

הכנת סירות תפוחי האדמה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה, עם הקליפה, במים רותחים מומלחים עד שהם כמעט רכים. אופציה שנייה היא לשים אותם במיקרו ל-6 דקות או לאפות בתנור במשך 15 דקות. חשוב שתפוחי האדמה לא יהיה רכים לגמרי אלא 3/4 מבושלים.
2. מחממים תנור ל-190 מעלות.
3. קוצצים את התרד גס ומניחים בסיר קטן עם רוטב העגבניות. מבשלים במשך 3 דקות עד שהתרד מתרכך מעט.
4. מרוקנים את פנים תפוחי האדמה ומשאירים שוליים חיצוניים בעובי ס"מ. מכניסים לתנור ל-5 דקות כדי לייבש אותם מעט.
   
5. ממלאים ברוטב עגבניות עד 3/4 גובה.
6. שוברים ביצה מעל ואופים במשך 8 דקות או עד שהביצה ברמת העשייה האהובה עליכם.
   
7. לא לשכוח – אפשר לאכול גם את תפוחי האדמה.
   

הערות חשובות:

– עם מילוי תפוחי האדמה שנותר לכם אתם יכולים להכין קציצות ירק או קציצות כרובית.
– במקום רוטב עגבניות אפשר למלא ברוטב שמנת ותרד או ברוטב שמנת ופטריות.
– רוצים לשדרג? מפזרים גבינה צהובה מעל הביצה ומכניסים לאפייה.