סנדביץ' בסגנון תוניסאי – סביח

מבשלים את הביצים במשך 10 דקות ומצננים מעט. חותכים לפרוסות.

1. 1. חוצים את הלחמניות ל-2, משאירים אותן מחוברות בקצה.
   2. מערבבים בקערה גבינת סימפוניה עם סלט חצילים.
   3. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
   4. מרכיבים: מורחים בנדיבות ממרח חצילים וגבינה על הלחמנייה.
   5. מניחים מעל הגבינה טונה, פרוסות עגבנייה, פרוסות ביצים קשות וטבעות זיתים. ממליחים ומפלפלים.
   6. מניחים מעט עלי פטרוזיליה וסוחטים מעל מיץ לימון.
   7. סוגרים את הלחמנייה ומגישים.

הערות ושדרוגים:

– במקום פטרוזיליה ניתן להשתמש בכוסברה. – לטעם חמוץ מודגש יותר אפשר להוסיף לסנדביץ' פרוסות לימון כבוש. – במקום עגבניות אפשר להוסיף לסנדביץ' סלט ירקות קצוץ דק. – ירקות נוספים שניתן להוסיף לסנדביץ': פרוסות דקיקות של צנוניות, טבעות בצל סגול, פרוסות מלפפון.