סנדוויץ' סביח

1. פורסים את החצילים לעובי ס"מ, מזלפים מעט שמן זית ואופים במשך 15 דקות או עד שהחצילים רכים.
   
2. בינתיים מבשלים את הביצים עד שהן קשות. בסיר נפרד מבשלים תפוחי אדמה עד שהם מתרככים. קולפים את הביצים ותפוחי האדמה.
3. חותכים את הלימון לפרוסות דקות דקות, ממש שקופות.
   
4. מניחים בלחמנייה או ג'בטה פרוסות חצילים, פרוסות תפוחי אדמה, פרוסות ביצה, עלי רוקט, לימון ועגבנייה ומזלפים טחינה ירוקה.
   

הערות חשובות:

– אם אתם אוהבים טחינה חריפה אפשר להוסיף לה פלפל ירוק חריף או מעט ממרח אריסה.
– אוהבים טונה? היא תשתדך כאן מעולה.
– במקום חצילים קלויים אפשר להשתמש בממרח חצילים ביתי.