סנדוויץ' עם פריטטה ירוקה, עגבניות, חסה ומיונז

• 1 בצל
• 3 שיני שום קלופות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 שקית תרד בייבי
• 1/3 חבילת בייבי מנגולד
• 1/3 צרור פטרוזיליה או עירית
• 6 ביצים
• מלח ופלפל לבן
• 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת

לסנדביץ:

• 1/2 חבילת עלי חסה ערבית
• 1 עגבניה
• מיונז או טחינה ירוקה (מתכון בהמשך)

טחינה ירוקה:

• 1/2 כוס טחינה גולמית (עדיף משומשום מלא)
• מים
• 1/2 כפית כמון
• 1/3 שקית תרד בייבי
• 1/3 צרור פטרוזיליה
• 1/2 פלפל ירוק חריף
• מלח