פולנטה מתירס קלחים עם ביצים (שקשוקה צהובה)

1. בעזרת סכין מורידים את הגרגירים מהקלחים או משתמשים בגרעיני תירס בקופסה של טעם הטבע.
2. במחבת רחבה או סיר נמוך ורחב מבשלים את גרגירי התירס עם החמאה במשך 2 דקות.
3. מוסיפים חלב, שמנת לבישול, מלח ופלפל לבן ומבשלים 10 דקות.
   
4. טוחנים עם בלנדר מוט את התירס, מקפידים להשאיר מרקם גרגירי ולא לטחון לגמרי.
5. מחזירים לאש, מוסיפים פרמזן ומערבבים.
6. שוברים מעל 4 ביצים, מכסים ומבשלים 5 דקות או עד שהביצים עשויות לפי מידה העשייה האהובה עליכם.

הערות חשובות:

• המתכון נהדר גם בלי הביצים והכי כיף לאכול את הפולנטה עם תרד מוקפץ או פטריות צרובות.
• חשוב מאוד להשתמש בגרגירי תירס מקלחים כי הם מוציאים המון עמילן שהופך את הפולנטה לרכה ועשירה.
• מומלץ מאוד לא לבשל את הביצים עד הסוף אלא להשאיר אותן מעט רכות.