קציצות גבינה ופסטו

• 1 גבינת שמנת סימפוניה
• 200 גרם גבינת פטה (עדיף עם אחוזי שומן גבוהים)
• 200 גרם גבינת ריקוטה
• 100 גרם גבינת קשקבל או פרמזן או גלבוע, מגורדת דק על פומפיה
• 2 ביצים L
• 8 כפות קמח תופח
• מלח ופלפל שחור
• 2-3 כפות רוטב פסטו מוכן
• שמן לטיגון (קנולה/חמניות/סויה/זית)

להגשה בפיתה:

• 4 פיתות
• עלי חסה ערבית שטופים של טעם הטבע
• 2 עגבניות
• 1 גבינת סימפוניה

להגשה בצלחת – סלט ירקות

• 3 מלפפונים
• 2 עגבניות
• 1 בצל סגול
• פטרוזיליה
• 2 גמבות
• כף שמן זית
• 2 לימונים

מטבל גבינה להגשה לצד הקציצות בצלחת:

• 1 גבינת שמנת סימפוניה
• 1/2 מיכל שמנת לבישול